Uskrs je jedan od prvih proljetnih praznika. Obilježava se obilnom gozbom. Na primjer, u Rusiji je posluženo 48 jela, po jedno za svaki dan posljednjeg posta. Danas se tradicionalno kuhaju skuta, uskrsni kolač i obojena jaja.
Trebat će vam
- - skuta;
- - maslac;
- - šećer;
- - kiselo vrhnje;
- - kandirano voće;
- - orasi;
- - sušeno voće;
- - pasochnitsa;
- - rum ili konjak;
- - obrazac za uskrsne kolače;
- - prešani kvas;
- - brašno;
- - mlijeko;
- - jaja;
- - posuda za pečenje;
- - boje proso;
- - boje za jaja.
Priručnik s uputama
1
Postoje tri vrste domaćeg sira Uskrs: sirovi, kuhani i choux. Najlakši način kuhanja prvog. Trebat će vam sir, maslac, šećer, kiselo vrhnje, suho voće, orasi i kandirano voće.
2
Obrišite dva kilograma sira kroz sitno sito. Umutite 150 g omekšanog maslaca i isto toliko šećera. Postupno im dodajte 150 g kiselog vrhnja. Dobivenu smjesu gnječite dok se svi kristali šećera ne otope.
3
Zatim dodajte sir, kandirano voće, suho voće i orašaste plodove (s tim možete učiniti bilo što). Dobivenu masu stavite u pasochnitsu i stavite na hladno mjesto 12 sati.
4
Još jedno jelo bez kojeg je Uskrs nezamisliv su uskrsni kolači. Tradicionalno se kuhaju u petak ujutro. Ali sve pripremne radove treba obaviti dan prije.
5
Oljuštite i nasjeckajte orahe, namočite kandirano voće i suho voće u rum ili konjak. To će im dati dodatni okus. Unaprijed pripremite i obrasce za uskrsne kolače. Da biste to učinili, potrebno ih je premazati uljem iznutra, a na dno staviti papir za pečenje.
6
Razredite 30 grama prešanog kvasca u maloj količini mlijeka. Prosijte dvije šalice brašna i pomiješajte ih s jednom šalicom toplog mlijeka. Zatim dodajte kvasac i dobro promiješajte.
7
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto. Pričekajte dok se udvostruči u veličini. Utrljajte pet žumanjka, 0, 5 šalica šećera i 150 grama mekog maslaca. Dodajte ih u tijesto. Preostale proteine tucite dok se ne stvori gusta masa i postepeno ih uvaljajte u tijesto.
8
Dodajte odabrane orašaste plodove, suho voće ili kandirano voće. Izlijte tijesto u kalupe i pecite dok se ne skuha. Beat 2 bjelančevine i 100 grama šećera odvojeno. Posipajte ih gotovim kolačima. Na vrhu ukrasite višebojnim prosojem.
9
Jaja kuhajte u toniranoj vodi. Možete odabrati umjetna ili prirodna bojila. Prirodne uključuju luk, luk, šafran, cvjetove kamilice, špinat i još mnogo toga. Da bi boja bila ujednačenija, u vodu dodajte jednu žlicu octa.
Obratite pažnju
Na Uskrs nikad nisu kuhali ribu i topla jela.
Korisni savjeti
Za uskrsnu i uskrsnu tortu birajte samo svježe sastojke, inače jela možda neće biti baš ukusna.
Srodni članak
Što kuhati na uskrsnom stolu
