Desert je apogej svadbene proslave, koji stavlja slatko mjesto na gozbu i otvara početak medenog mjeseca mladencima. Zato je izbor torte za vjenčanje tako uljudan stav. Treba razmisliti o svom dizajnu i stilu, unutarnjem sadržaju i veličini. Iz svega toga se oblikuje cjelokupni dojam proizvoda i konačnog troška.
Sastav proizvoda
Prije nego što naručite tortu za banket, zamolite da organizirate degustaciju - bilo koji slastičar s dobrim imenom ponudit će vam da kušate nekoliko punila i osnova, tako da je lakše odabrati po svom ukusu. Kombinirajući spužvasti kolač, ptičje mlijeko, medni kolač, mousse, Napoleon, tiramisu, esterhazy, cheesecake, čokoladni krem punjenje i izage blanc, možete postići nevjerojatne kombinacije ukusa.
Dekor i stil
Prilikom izrade ove slastice, oni se temelje na općem stilu vjenčanja i odabranim kombinacijama boja. Za inspiraciju potražite portfelj vjenčanih fotografa i kataloge slastičarnica uključenih u kolače po mjeri.
Zatim zajedno s dizajnerom nacrtajte skicu i odlučite kako će torta biti ukrašena. Dekoracija može biti cvjetno masnoće od šećera, nježni uzorci kreme, glatka mastika, jestive vrpce, perle i čokoladne figure nevjesta i mladoženje, spojene u poljubac.
Što se tiče forme, osim klasičnih okruglih ili kvadratnih kolača, cupcakes je u posljednje vrijeme vrlo popularan. Riječ je o malim kolačima, koji predstavljaju jedinstven volumetrijski višeslojni sastav okrunjen malim kolačem za same mladenke. Pogodnost takve izvedbe teško je precijeniti - sve su porcije glatke i uredne, nema potrebe trošiti vrijeme na rezanje kolača i polaganje na tanjure, što zahtijeva određenu vještinu. Cupcake je vrlo elegantan i praktičan.
Ako je vjenčanje tematsko, trebali biste razmisliti o originalnoj torti u obliku vjenčanog kovčega, dragocjenoj kutiji ili hrpi poklon kutija.
Veličina torte za vjenčanje
Veličina ovisi o broju gostiju na proslavi i o gustoći same torte. Dakle, ako je torta mastika s kovrčavim ukrasima od marcipana, čokolade ili šećerne mase, posluživanje će vam trebati 200-250 g, ako je lagani prozračni biskvit sa vrhnjem, s istim volumenom, posluživanje će težiti 150-200 g. Ako želite višeslojni kolač, trebate razumjeti da će trebati najmanje 7 kg proizvoda. Stoga, ako broj gostiju ne prelazi 30, morat ćete se ograničiti na dvoslojni kolač težak do 5 kg ili upotrijebiti lutku kao donji kat, koja se po izgledu neće razlikovati.
