Recepcija je sjajna alternativa za večeru. Obično se prijemi ili buffeti organiziraju na prijemima i prezentacijama, ali zašto ne organizirati kućnu proslavu u sličnom formatu? Recepcija švedskog stola ne uključuje sjedenje za stolom - jela se prikazuju u isto vrijeme, a gosti se poslužuju sami. Isprobajte - ova opcija večere zasigurno će se svidjeti i gostima i domaćici.
Priručnik s uputama
1
Postavite glavni stol duž zida. Pokrijte ga dugim stolnjakom uz pomoć suknje (plisirano platno koje pokriva noge stola). Na vrh stolnjaka možete staviti nekoliko kartonskih kutija okrenutih naopačke - one će stvoriti različite razine za aranžiranje posuđa. Pokrijte ih komadima tkanine kako bi odgovarali tonu stolnjaka.
2
Pored švedskog stola stavite još jedan, manji. Namijenjena je rabljenom posuđu i čašama. Razmislite o ugodnim mjestima za goste - trebali bi moći sjediti na sofi ili stolici, nasloniti se na zid ili staviti čašu na policu. Nemojte pretpostavljati da će pozvani cijelu večer stajati u središtu sobe.
3
Osnova švedskog stola su jela koja se mogu jesti bez noža ili, što je još povoljnije, uzeti sa svojim rukama, bez opasnosti da se zaprljaju ili izgori. Stoga iz izbornika isključite tradicionalne salate u vazama, meso kuhano u komadu, cijelu pečenu pticu ili ribu. Ne previše dobra ideja za švedski stol u domu - sushi. Mnogima je jednostavno neugodno jesti rukama, a štapiće za štapiće prilično je teško kontrolirati. Uz to, sojin umak sigurno će kapnuti na pod i odjeću gostiju.
4
Najbolji zalogaji za švedskim stolom su mali sendviči, kanapi i tartleti - košare tijesta koje se mogu napuniti pastom, salatama ili kavijarom. Konzervirano i svježe povrće, izrezano na uske kriške, izgleda vrlo elegantno. Svi sendviči i povrće isporučuju se s plastičnim nabodavima ili čačkalicama - tako da ih je zgodno uzeti sa svojim rukama.
5
Stavite grickalice na velike ravne tanjure ili ladice. Kombinirajte različite sorte kanapea i tartleta na jednom tanjuru tako da gosti mogu uzimati što god žele bez kretanja po stolu. Pored svakog tanjura stavite gumice za odvijanje.
6
Topla jela poslužuju se u posebnim zatvorenim posudama ili na grijačima hrane (mogu se unajmiti u bilo kojem ugostiteljskom poduzeću). Najbolja buffet verzija vruće - sve vrste mini skewer na skewers. Plastičarku kuhajte ribom, škampima, piletinom ili govedinom na drvenim nabojima. Od gljiva i povrća možete kuhati vegetarijanske ćevape. Pored posuda stavite saksije. Mini prilog od povrća možete kuhati uz prilog i poslužiti ih cijele. Pire od krumpira, tjestenina ili riža nisu prikladni za buffet prijeme.
7
Između posuđa i ladica stavite hrpe čistih tanjura. Sljedeći uređaj stavite na platnene salvete. Ne zaboravite na papirnate salvete - u buffetu su potrebne. Grupirajte svoje čaše uz piće u blizini boca.
8
Servirajte alkoholna pića u otvorenim bocama, sokove i voćne napitke - u vrčevima. Stol na švedskom stolu bit će ukrašen domaćim alkoholnim pićem. U hladnoj sezoni pripremite kuhano vino, a ljeti - sangriju ili voćnu krušku. Sangria se može postaviti na stol u velikoj staklenoj vazi za pomicanje čaša i poslužiti kuhano vino u prekrasnoj metalnoj tavi postavljenoj na maloj pločici koja održava temperaturu pića. Pored nje stavite ladicu za izlijevanje i izložite red čašama od debelih zidova s ručkama.
9
Tijekom švedskog stola pazite da čista posuđa uvijek bude u dovoljnim količinama, a prljavo posuđe ne stoji na svim slobodnim površinama. Ako je jelo s grickalicama prazno za više od 2/3 volumena, izvadite ga, napunite zalihe grickalica i ponovo ga stavite na stol.
Korisni savjeti
Ako sumnjate da sami možete organizirati buffet, obratite se ugostiteljskoj tvrtki. Stručnjaci će stvoriti jelovnik, poslužiti stolove u vašem mjestu i, ako je potrebno, voditi brigu o gostima.
