Kulich je jedan od glavnih simbola blagdana Uskrsa, isti je kao obojena jaja i Uskrs. U stara vremena pravoslavne hostese uvijek su se natjecale u pečenju kolača. I danas, unatoč činjenici da se gotovi slastičari mogu kupiti u bilo kojoj namirnici, mnoge žene radije peku i ukrašavaju uskrsni kolač samostalno. Štoviše, zbog širokog asortimana nakita od peciva, izrada uskrsnog kolača može se pretvoriti u fascinantnu aktivnost za mame i djecu.
Trebat će vam
- - bjelanjke od piletine ili prepelice
- - šećer od glazure
- - limunov sok
- - preljev za tijesto
- - čokolada
- - marmelada
- - sušeno voće, orašasti plodovi
- - žvakaće marshmallows
- - maslac
- - mak
- - latice badema
Priručnik s uputama
1
Tradicionalno u Rusiji, uskrsni kolač ukrašen je "šeširom" napravljenim od bijele proteinske glazure. Da biste ga skuhali, uzmite dva bjelanjaka ili šest prepelica, ako niste sigurni u kvalitetu jaja i bojite se salmoneloze. Stavite vjeverice u hladnjak na dva sata, a zatim ih izvadite i pobijte mikserom, pažljivo započnite najsporijom brzinom i postupno ga povećavajući. Kad vjeverice postignu svoje stanje (zgušnjavaju se tako da se neće izliti iz zdjele, čak i ako je preokrenete), počnite im dodavati pola čaše šećera u prahu u vrlo tankoj struji i nastavite da tuče. Zatim dodajte jednu žlicu limunovog soka u proteinsku masu bez isključivanja miksera. Nakon pola minute završite sa šlagom i odmah nanesite glazuru na vrući kolač iz pećnice. Da biste glazuru brže zamrznuli, možete staviti kolač sa "šeširom" u vruću pećnicu na nekoliko minuta.
2
Ako u kući ima mala djeca ili pripremate uskrsnu tortu za poklon, najvjerojatnije se nećete željeti ograničiti na klasični bijeli premaz. Ukrasite uskrsnu tortu već na vrhu proteinskog šešira može se posipati u boji (prodaje se u slastičarskim odjelima supermarketa). Druga opcija su naribana čokolada ili obojeni kokos, latice badema, sjemenke maka. S obzirom na to da na uskrsnim kolačima, prema crkvenom običaju, trebaju biti prisutne pravoslavne teme, ukras ne možete posipati cijelom površinom uskrsnog kolača, već prstom, prstima sipati strugotine figurativno, u obliku križa ili slova HV (Krist je uskrsnuo). Ako nema pri ruci, slova se mogu složiti od orašastih plodova, sitno sjeckanog suhog voća, kovrčave marmelade.
3
Iznenadite obitelj i prijatelje tako da sami napravite integralni pravoslavni ukras - križ ili slova HV. Da biste to učinili, uzmite šipku tamne čokolade i otopite je u parnoj kupelji. Potom, ne baš tankom iglom, na papiru za pečenje "nacrtajte" križ ili slova HV. Pažljivo prebacite list papira u zamrzivač. Nakon nekoliko sati izvadite je: čokoladni ukras lako će se odmaknuti od plahte, a može se prenijeti na uskrsni kolač i „staviti na njega, lagano utapajući vrh figure u još uvijek ne zaleđenu glazuru.
4
Vješte majstorice ukrašavaju uskršnje kolače pravim cvjetnim kompozicijama od mastika. To možete učiniti sami. Najlakša opcija: kupite paket žvakaćih marshmallow-ova poput slatkog snijega ili marshmallow-a, stavite u duboku zdjelu mikrovalne pećnice, dodajte mali komad maslaca. Mikrovalne pećnice s maslacem raztopite, izvadite i počnite sipati šećer u prahu u zdjelu, istovremeno miješajući masu poput tijesta. Čim mastika postigne konzistenciju plastelina, možete iz njega izraditi bilo što. Na primjer, ruže. Modne komade 12 - 15 ravnih četverokutnih trougla različitih veličina, prvi uvijte u stožac, a ostatak omotajte oko njega, tako da dobijete cvijet s poluotvorenim laticama. Imajte na umu da će boja vaših proizvoda ovisiti o boji marshmallows koju ste prvotno uzeli.
Korisni savjeti
- Ako želite da glazura na torti ne bude snježno bijela, već obojena, dodajte mu šapice na vrh noža dok štuknete bjelančevine
Srodni članak
Frosting za uskrsnu tortu: 3 jednostavna recepta
