Božić je stoljećima bio jedan od najvažnijih i najomraženijih vjerskih praznika u Rusiji. Prema dugoj tradiciji, slavili su je u uskom obiteljskom krugu. Postoji određeni red prema kojem se treba postaviti i poslužiti božićni stol.
Priručnik s uputama
1
Pokrijte stol bijelim škrobnim stolnjakom. Pod nju treba staviti malo slame - ovo je simbol jaslica u kojem je bio Isus Krist nakon rođenja. Salvete na ovaj praznik trebaju biti i bijele, bolje tkanine. Iz četiri ugla stola stavite češnjak ispod stolnjaka - vjeruje se da otjera zle duhove iz vašeg doma i obitelji. Pod nju možete sipati malo zrna - ova ceremonija obećava obilje.
2
Na Božić se na stolu mora nalaziti 12 jela u znak sjećanja na dvanaest apostola - učenika Spasiteljevih. Tradicionalni svečani jelovnik uključuje, na primjer, kutya (sočan), palačinke, jelku, sok, medenjak od meda. Da biste olakšali zadatak, pripremite ih barem nekoliko i dodajte željenom broju, na primjer, salati ili kiseli krastavci. Pečenica također mora biti prisutna na stolu, najčešće je to cijela pečena ptica. Kao prilog ovom jelu uzmite krumpir pržen na kriške, kupus ili pirjane jabuke (posljednje dvije mogućnosti mogu se koristiti i kao mljeveno meso). Guska se može napuniti i kriškama naranče. Jedno od glavnih božićnih jela je cijela riba (zander, som, jesetra). Može se peći u pećnici pod gljivama i lukom, preliti umakom od kiselog vrhnja.
3
Stavite kutju u sredinu stola - upravo s njom razgovor tradicionalno započinje nakon strogog božićnog posta. Za kuhanje ovog jela uzmite čašu pšenice, orašastih plodova, grožđica, sjemenki maka i meda (po ukusu). Žitarice skuhajte, mak narežite na paru i samljeti ili mljeti. Pomiješajte sve sastojke zajedno. Poslužite hladnu kutu.
4
Neizostavni atribut božićnog stola velik je broj raznovrsnih peciva. Pokušajte ispeći tradicionalne napitke, uopće nije teško. Za „karole“ zamijesite tijesto od brašna i vode (mlijeka) u omjeru 2: 1, lagano ga solite. Podijelite tijesto na kuglice, ostavite 20 minuta. Nakon toga, razvaljajte kolače, unutra stavite nadjev, zakačite rubove tako da dobijete male otvorene sirače ili košarice. Za punjenje možete uzeti bobice, skute, krumpir, gljive. Pecite "karole" na temperaturi od 200 stupnjeva.
5
Kuhajte uzvar - tradicionalno božićno piće, dekocija suhog voća. Možete napraviti i sbiten - topli napitak od vode, začina (đumbir, cimet, klinčići) i med. Svi sastojci se kuhaju pola sata, a zatim se može dodati malo konjaka u vrući sbiten.
6
Ukrasite stol visokim svijećama u staklenim svijećnjacima ili kompozicijama crnogoričnih grančica, na njih se mogu dodati grozdovi viburnuma i šiljci.
Srodni članak
Božićni kolači
