Kruh - nezamjenjiv atribut vjenčanja. U stara vremena ovaj je praznik započeo pripremom kruha. I što je veličanstvenije, to je slađe i slađe pečeno, što su mladenci bili bogatiji i sretniji. Nevjesta i mladoženja uvijek su predstavljali komade uzvaljenih gostiju, dijeleći s njima svoju sreću. Vjenčana kruh pekla se uglavnom od pšeničnog brašna. Iznad je bila ukrašena uzorcima tijesta i grančicama viburnuma, što se smatralo simbolom ljubavi. I kako danas možete ispeći pravu vjenčanu štrucu, promatrajući sve tradicije?
Trebat će vam
- - brašno
- - mlijeko
- - kvas
- - jaja
- - granulirani šećer
- - biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Uzmite 4 kg vrhunskog pšeničnog brašna, 2 litre mlijeka, bolje od cijelog, 100 g prirodnog kvasca, 6 jaja, 1 šalicu biljnog ulja, 2-4 žlice šećera, 1 žličicu soli.
2
Otopite kvasac u zagrijanom mlijeku, dodajte granulirani šećer i malo brašna. Stavite dobiveno tijesto na toplo mjesto bez propuha. Kad počne oblikovati mjehuriće, dodajte ostatak brašna, soli i lagano umijesite tijesto. Hlađenje je potrebno dok ne zaostane za rukama. Ulijte biljno ulje na tijesto i vratite ga na toplo mjesto.
3
Kad se tijesto dobro digne, izvadite ga i podijelite na dva dijela u omjeru 1: 2. Ostavite mali dio tijesta da ukrasite hljeb. Veliki - podijelite na tri jednaka dijela. Svaku od njih razvaljajte u prilično dugoj kobasici iz koje trebate tkati pletenicu.
4
Podmažite lim za pečenje s puno ulja i na njega stavite pletenicu tijesta, uvijajući je u obruč i spajajući krajeve. Zatim uzmite tijesto za ukras i uključite fantaziju: slijepo cvijeće, uši, lišće i ukrasite hljeb sa svim tim. Pustite svoju kreaciju da malo odstoji i priđite.
5
Kruh namažite bjelančevinama i pospite sjemenkama sezama. Da biste gotov vjenčani atribut postavili u pećnicu ili pećnicu, povjerite oženjenom muškarcu. Kruh pecite na srednjoj temperaturi. Zapamtite da višak topline može očvrsnuti koru. Nakon otprilike sat vremena, izvadite kruh i ostavite ga da stoji pod čistim platnenim ručnikom. Čajnik se poslužuje čim gosti sjednu za svadbene stolove.
Korisni savjeti
Budući da mladenka ne može skuvati kruh za svoje vjenčanje, treba naći ženu koja će preuzeti ovu časnu dužnost. Kruh je odabran na temelju više znakova: trebala se udati, a njezin je brak bio sretan. Prije početka rada, kruh treba staviti na križ, oprati, češljati i sakupljati kosu u pletenicu ili čvor, vezati šal. Meso tijesta, kruh bi trebao čitati molitve "Oče naš" i Djevica."
