Nova 2015. godina po istočnom kalendaru održat će se pod znakom Plave drvene koze. Prilikom pripreme jela na novogodišnjem stolu pokušajte se okrenuti prirodnim proizvodima. Poželjno je da se na stolu nalaze povrtne salate, delikatni zalogaji, obilje morskih plodova, izvorno posluženi topli i, naravno, slatki desert od sladoleda ili voća.
Izaberite prilog za susret Godine koze (ovce) od osjetljivih jela, poznati foie gra, štapići od sira, tartlete sa sirom i gljive iz kratkog tijesta bit će vrlo uspješni. Nešto nježne ribe mora biti na novogodišnjem stolu: peciva, kanape sa lososom, mini sendviči s kavijarom, škampi, sardine, školjke u školjkama.
Za kuhanje koristite što više raznih zelenja, voća i povrća. Mora postojati jelo ili umaci od mliječnih proizvoda: sa kiselim vrhnjem, sirom, skutom. Na stol stavite ploču s bogatim sirom, zasebno poslužite lijepo ukrašenu košaru sa zelenilom.
Pripremite jestivo božićno drvce od povrća za svoje goste: cherry rajčica, brokula, paprika. Odličan izbor bila bi grčka salata sa sirom, svježim krastavcima i rajčicom, a za pikantnost se može razrijediti domaćim čipsom. Preporučljivo je lagano promijeniti standardni olivier, umjesto kobasica, uzimati losos ili škampe. Ili napravite majonezu sami ili zamijenite kiselim vrhnjem koji ispunjava ovaj praznik. Jedno od jela možete organizirati u obliku koze. Dopušteno je koristiti balzamični ili vinski ocat i sojin umak kao preljev za salatu.
Budući da gospodarica godine često nosi uvijene rogove, na novogodišnjem stolu 2015. godine usput će biti jela sličnog dizajna. Čak i jednostavne peciva sa šunkom i sirom uklopit će se u temu. Patlidžan s rajčicom, pita kruh sa svim vrstama punila - možete zamotati sve, što je najvažnije, u malim porcijama - za jedan ili dva zalogaja.
Od vrućih jela možete odabrati bilo koje nježno meso i kuhati ga s biljem za bogat okus i aromu. To može biti janjeći keš, janjeća noga pečena u foliji i začinjena zelenilom, stalak od janjetine. Sav taj sjaj savršeno je ukrašen raznim zelenilom (kopar, peršin, bosiljak, cilantro) i izdašnim prilogom: povrće na ražnju ili roštilju. Ili pripremite gulaš od povrća, može se raditi u sporoj štednjaci, što će uvelike olakšati zadatak domaćice.
Meso se može odmah ispeći s povrćem. Na primjer, ako više volite ptice, patke ili guske punjene jabukama ili mješavinom povrća, oni će na novogodišnjem stolu napraviti odličan tandem. Umak od sira idealan je za vruće. Losos ili pastrvu možete ispeći u foliji, napraviti juhu od sira s crvenom ribom ili škampima.
Za slatko, napravite tiramisu od jabuka i tek pečene jabuke, ćevape za desert, tortu od mrkve, sladoled od vanilije, tatarsku kiselu pavlaku. Spužvasti kolači i peciva od biskvita od vrhnja poduprijet će temu ljubavnice godine. Izaberite voće, bobice (jabuke, borovnice, kupine, ribiz, citrusno voće, trešnje, jagode, ananas, kivi) po ukusu i poslužite u konusima vafla da napravite pravu kornukopiju. Od djece su potrebni mliječni kolači.
Odrasli imaju pravo na pića različitog sadržaja: vina (po mogućnosti suha), šampanjac i likere. Pomiješajte svijetle koktele: Mojito, Margarita, Krvava Marija. Od bezalkoholnog, jabučenog glinenog vina, brusnice, ribizle, smoothieja od banane i kave pa čak i samo aromatični čaj s bobicama savršen je. Kako biste dočekali godinu Koze, možete dobiti djedov prirodni alkohol, domaće tinkture.
